게르마 베이커리

마스터 베이커라는 자격을 수여받은 지 얼마 되지 않은 시점인 2004년에 자닌 마이어씨는 명망 있던 가족 사업을 물려받았습니다. 그후 사업은 나날이 번창했고 2010년에는 마침내 독일의 예나에 제조 기반 시설 및 전문 베이커리로 계획했던 새로운 시설을 오픈했습니다. 동시에 현장에 카페를 하나 오픈하는 것도 고려했으나 마이어씨의 말을 빌리면 투자 리스크가 너무 커서 우선 자본금을 마련하는데 중점을 두기로 했다고 합니다.

오늘날 마이어씨의 가족들은 투자는 기다리기로 결정한 것에 대해 잘한 결정이었다고 생각합니다. "저희가 초기에 세웠던 계획들이 오늘날 와서 생각해보니 지나치게 겸손한 계획이었다는 것을 깨닫게 되었습니다." 게마 가족은 이후 6년이 지난 후에 처음에 계획했던 것보다 훨씬 더 큰 규모의 카페를 오픈하게 되었다며 이와 같이 말했습니다. 예나에 위치한 작은 카페들로 이루어진 두 개의 아울렛을 포함한 총 세 개의 아울렛 외에도 새로운 비스트로와 카페를 포함하는 확장 시설은 가족 사업을 위한 주력 상품이 되었으며 수많은 고객 층을 확보하고 있습니다.

"저희는 올바른 결정을 내렸습니다."

마이어씨가 설명합니다. "가끔 저희가 생각하기에 서빙 카운터가 너무나 작다는 것이 유일한 흠입니다.  보통 고객들께서는 진열되어 볼 수 있는 제품만 사가시는 경향이 있기 때문에 저희가 가지고 있는 모든 케이크와 패스트리들을 꺼내 진열해야만 합니다."

게르마는 폭넓은 종류의 케이크와 베이커리 제품을 제공하여 성공을 이룬 전형적인 베이커리라고 볼 수 있으며 앞으로도 이러한 방향으로 경영을 이어나갈 방침입니다. "이 지역에서 저희만큼 다양한 종류의 케이크와 패스트리를 제공하는 베이커리는 없습니다." 마이어씨는 가족 경영 베이커리 비즈니스에는 좋은 점으로 작용할 것이 분명한 경영 철학을 간단히 소개하며 이와 같이 말했습니다.

단 하나의 공급자로부터 폭넓은 서비스를 

보이지 않는 현장에서 MEIKO 식기세척기는 반짝거리는 세척 결과를 산출하며 카페에서 사용하고 더러워진 식기류를 항상 아주 깨끗하고 위생적으로 세척합니다. "저희는 현재 세 대의 MEIKO 식기세척기를 사용하고 있으며 성능에 매우 만족하고 있습니다." 이렇게 빌프리드 게르마씨는 강조합니다.

"저희는 2017년 말에 세 번째 브랜치를 리모델링할 계획이며 그 때 네 번째의 MEIKO 식기세척기도 설치할 계획입니다."

그가 MEIKO를 선택하는 이유는 바로 품질과 신뢰성, 그리고 최상의 애프터세일즈 서비스라고 합니다. "모든것이 막힘 없이 잘 작동합니다. 만약에 장비에 문제라도 생기면 한 시간내로 기술자가 와서 이를 해결해줍니다. 제조사에서 직접 기술 지원까지 책임져 주니 너무나 좋습니다. 앞으로 저희에게 큰 이익을 가져다 줄 것입니다."